Um local de partilhas sobre fermentados, manias culinárias e ciência! Desde cerveja, vinho, iogurte, kombucha, pão e muitos outros vão ser aqui desvendados.
Os fermentados fazem parte da nossa cultura e tradição à milhares de anos.
Desde a cerveja, pão, vinho, miso, entre outros, falo aqui um pouco da linha cronologia e sua importância para os Humanos.
Não deixem de pesquisar o livro "Os segredos da Fermentação" de Sandor Katz ou "A arte da Fermentação" de Charlotte Pike.
Deixo-vos o link: https://www.wook.pt/?a_aid=4f32e25d94b33
Para conhecerem-nos melhor:
http://instagram.com/olafermento
https://www.facebook.com/olafermento/
Qualquer dúvida, não hesitem em perguntar ([email protected]) e sugestões são sempre bem-vindas!
Boas Fermentações!
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16:15
Ep. 2 - Como fazer cerveja?
Como podemos fazer cerveja em casa? É mais simples do que parece. Neste episódio estamos à conversa com o Diogo Cunha que me ajuda a explicar como fazemos cerveja em casa e quais as vantagens e desafios deste processo.
Para conhecerem o podcast do Diogo: https://www.bandeiramarela.pt/
Sites e Locais a visitar:
https://www.homebrewtalk.com/forum/
https://www.homebrewersassociation.org/
https://www.bjcp.org/
https://brewersofeurope.org/site/index.php
Para conhecerem-nos melhor:
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Qualquer dúvida, não hesitem em perguntar ([email protected]) e sugestões são sempre bem-vindas!
Boas fermentações!
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35:41
Ep. 1 - À conversa sobre Iogurte com Ana e Miguel (Yogurtnest)
O tema Iogurte deve ser dos que mais me pedem para falar e dar dicas. Não há fermentado que seja mais conhecido ou reconhecido pelos seus benefícios para a saúde.
A Ana e o Miguel criaram um projeto português, feito com materiais portugueses e por portugueses. Uma conversa muito rica, cheia de histórias e dicas de receitas e também desconstruímos ideias erradas deste processo de fermentação. Ficam também com partilhas ecológicas, sustentáveis e desafios desportivos.
Para conhecerem mais sobre eles:
Site - https://yogurtnest.com/a-historia-do-yogurtnest/
Instagram - https://www.instagram.com/yogurtnest/
Facebook - https://www.facebook.com/YogurtNest/
Sobre o Olá, Fermento!
Instagram - https://www.instagram.com/olafermento/
Blog - http://olafermento.blogspot.com/?m=1
Boas fermentações a todos!
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51:11
Piloto
Apresentação do Olá, Fermento! Podcast e breve descrição de apresentação
Um local de partilhas sobre fermentados, manias culinárias e ciência! Desde cerveja, vinho, iogurte, kombucha, pão e muitos outros vão ser aqui desvendados.
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