Brautag

• Folge 2.09 - Von West Coast bis NEIPA: Die Hefe macht den Unterschied! mit Carlos de la Barra

  In dieser Folge geht’s tief rein in die Welt der IPA-Hefen! 🍻 Wir sprechen mit Carlos de la Barra von Lallemand über Biotransformation, die Rolle der Hefe bei verschiedenen IPA-Stilen und welche Stämme welche Aromen ins Glas zaubern. Egal ob Cold IPA, klassisches West Coast oder hazy NEIPA – die Hefe ist der Schlüssel. Dazu gibt’s jede Menge praktische Tipps für Hobbybrauer rund um Trockenhefe, Gärführung und Aromaprofile.CheersFlo & PaulKontaktdaten [email protected]:00-Zitat Einführung in die Biotransformation von Hopfen06:06-Trockenhefe vs. Flüssighefe: Vor- und Nachteile44:00-Spezifische Hefestämme für IPAs01:09:30-Hazy IPAs und die Suche nach der perfekten Hefe01:42:10 Bier des MonatsShownotes / Quellen / TranskriptAlle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Unser Newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Feedback zum Podcast- Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Brautag Kontaktinformationen und Social Media- Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠- LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen.Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann.Quellen[1] Biotransformation: a legitimately exciting beer trendhttps://www.whitelabs.com/news-update-detail?id=113&type=NEWS[2] Omega Yeast Discovers a Yeast Gene that Makes Beer Hazyhttps://omegayeast.com/news/omega-yeast-discovers-a-yeast-gene-that-makes-beer-hazy

  --------  

  1:53:12
• Folge 2.BE09 - Hopfengärtner x BRLO

  In dieser Folge begleiten wir das leidenschaftliche Hobbybrauer-Duo Gregor & Luise auf ihrem Weg zum Siegerbier der Deutschen Hobbybrauer-Meisterschaft 2024. Gemeinsam mit Michael Lembke, Mitgründer und Braumeister von BRLO, sprechen wir über die Herausforderungen und Erfahrungen bei der Skalierung ihres preisgekrönten Maracuja-Guaven-Vanille-Sours auf professionelles Niveau. Zudem gewährt uns Michael spannende Einblicke in die Geschichte und Philosophie der Berliner Craft-Brauerei BRLO. Freut euch auf inspirierende Geschichten, tiefe Einblicke in die Braukunst und natürlich auf eine gemeinsame Verkostung dieses einzigartigen Bieres. Prost und viel Vergnügen beim Zuhören!Flo & PaulShownotes / Quellen / TranskriptAlle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/ ⁠⁠⁠⁠⁠Unser Newsletter⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠Feedback zum Podcast- Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠- SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠Brautag Kontaktinformationen und Social Media- Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠- Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠- YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠- LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag ⁠⁠⁠⁠⁠Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen.Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann.Quellen[1] Zitat - Sauerbier https://www.yeastybrews.com/fruited-sour-beers-what-are-they/

  --------  

  1:47:23
• Folge 2.KB10 - Zink: Die geheime Zutat für besseres Bier?

  In dieser Folge gehen Flo und Paul dem oft unterschätzten Thema Hefenährstoffe auf den Grund – mit besonderem Fokus auf Zink. Warum ist Zink so wichtig für eine gesunde Gärung? Wann und wie sollte man es einsetzen? Und bringt es wirklich was für den Geschmack? Neben wissenschaftlichen Studien, Brauexperimenten und Best Practices gibt's wie immer auch jede Menge Praxistipps für Hobbybrauer. Also: reinhören, mitbrauen, dazulernen!CheersPaul & FloShownotes / Quellen / TranskriptAlle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Unser Newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Feedback zum Podcast- Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠- SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Brautag Kontaktinformationen und Social Media- Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠- Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠- YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠- LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen.Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann.Quellen[1] Hobbybrauer.de – Hefenährstoff zur Förderung gesunder Gärung👉 hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=15360[2] Bierselbermachen.de – Glossar zu Hefe & Hefenährstoffen👉 bierselbermachen.de/glossary/hefenaehrstoff👉 bierselbermachen.de/glossary/hefe[3] Deutscher Brauer-Bund – Nährstoffe der Hefe👉 brauer-bund.de/rohstoffe/geheimnisumwoben/[4] Friedies Brauhaus – Zink im Brauprozess👉 friedies-brauhaus.de/blog/zink[5] Homebrew Talk – Adding Zinc👉 homebrewtalk.com/threads/adding-zinc.244054[6] Braukaiser – Zink und Gärleistung👉 braukaiser.com/blog/zinc-fermentation-performance[7] Brülosophy – Experimente zur Zinkzugabe👉 brulosophy.com/2019/12/02/the-impact-of-adding-zinc👉 brulosophy.com/2021/08/23/the-impact-adding-zinc-vienna-lager[8] Scott Janish – Esterbildung & Zink👉 scottjanish.com/esters-and-fusel-alcohols/[9] Sui Generis Brewing – Tote Hefe als Nährstoff?👉 suigenerisbrewing.com/are-dead-yeasts-yeast-nutrient/[10] Marmite als Hefenahrung👉 jimsbeerkit.co.uk/forum/viewtopic.php?t=61300[11] Escarpment Labs – Zink-Additionen👉 knowledge.escarpmentlabs.com/article/214[12] Brewing Forward Wiki – Zink-Wirkung👉 brewingforward.com/wiki/Zinc[13] White Labs – Zink Buddy™ Produktinfo👉 whitelabs.com/news-update-detail?id=101[14] TU München – Verfahren zur Zinkanreicherung mit Milchsäure(Schneiderbanger et al., Weihenstephan)

  --------  

  54:45
• Folge 2.S07 - Home Brew Bayreuth 2025

  Home Brew 2025 in Bayreuth – Die Welt der Hobbybrauer hautnah!In dieser Folge nehmen wir euch mit auf die Home Brew 2025 in Bayreuth. Wir haben für euch zahlreiche kreative Biere von leidenschaftlichen Hobbybrauern und Hobbybrauerinnen verkostet und spannende Stimmen direkt vom Event eingefangen. Freut euch auf persönliche Eindrücke, extravagante Aromen und jede Menge Bierleidenschaft. Viel Spaß beim Zuhören!Kapitelmarken00:00-Zitat03:12-Das Event: Homebrew Bayreuth06:03-Die Juryarbeit und Verkostung11:58-Feedback und Diskussionen unter den Juroren17:55-Finale und die besten Biere21:59-Die Herausforderung der Bierbewertung29:24-Die Vielfalt der Hobbybrauer-Biere39:34-Abschluss und Ausblick auf die GewinnerShownotes / Quellen / TranskriptAlle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Unser Newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Feedback zum Podcast- Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠- SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Brautag Kontaktinformationen und Social Media- Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠- Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠- YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠- LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen.Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann.Quellen[1] Italian Style Pilsner - BYO 2021https://byo.com/article/italian-pils/[2] All About… Italian Style Pilsner, presented by Agostino Arioli and Matteo Continihttps://www.youtube.com/watch?v=UUcfZduKjuA[3] https://www.about-drinks.com/home-brew-bayreuth-bringt-bierbegeisterte-aus-ganz-deutschland-zu-maisel-friends/

  --------  

  43:31
• Folge 2.08 - Von Chevalier bis Maris Otter – Malzvielfalt im IPA mit Michael Tropf

  In dieser Folge nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die Welt der Gerste, des Malzes und ihrer Rolle im IPA. Gemeinsam mit unserem Gast Michael Tropf von der Bindewald Mälzerei tauchen wir tief in die Geschichte und Entwicklung klassischer Gerstensorten wie Chevalier, Maris Otter und Golden Promise ein und sprechen über ihre Bedeutung für Geschmack, Brauwert und Tradition.Außerdem werfen wir einen Blick auf Unterschiede in der Vermälzung von Pilsner-, Wiener- und Pale Ale Malzen, klären Missverständnisse rund um Crystal- und Karamellmalze und diskutieren aktuelle Herausforderungen wie Klimawandel, steigende Energiekosten und die Rolle der Winterbraugerste.Natürlich darf auch der Genuss nicht zu kurz kommen – mit drei bierigen Verkostungspausen und persönlichen Lieblingsbieren der Hosts. Eine Folge für alle, die Malz mehr als nur als Grundzutat sehen!CheersPaul & FloKapitelmarken00:00-Zitat11:24-Die Vielfalt der Gerstensorten und ihre Bedeutung fürIPAs42:14-Unterschiede im Herstellungsprozess von Malz49:54-Karamellmalze und ihre Bedeutung im Brauen56:06-Ein Blick auf die Brauindustrie und ihreHerausforderungen01:05:08-Verkleisterungstemperaturen und ihre Bedeutung fürdie Brauerei01:15:21-Sommer- vs. Wintergerste: Vor- und Nachteile01:22:28-Energieeffizienz in der Malzproduktion01:26:23-Grünmalz: Chancen und Herausforderungen01:31:42-Bier des Monats: Empfehlungen und TrendsShownotes / Quellen / TranskriptAlle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/blog/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Unser Newsletter⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://mailchi.mp/a913760e8a3b/brautag-newsletter ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Werde Patreon und damit aktiver Teil unserer großartigen Community ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.patreon.com/Brautag_Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Feedback zum Podcast- Kontaktformular ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠- SpeakPipe ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.speakpipe.com/brautagpodcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Brautag Kontaktinformationen und Social Media- Webseite ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://brautagpodcast.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠- Instagram ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/brautag.podcast/ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠- YouTube Kanal ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast ⁠⁠⁠⁠⁠⁠- LinkTree ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://linktr.ee/brautag ⁠⁠⁠⁠⁠⁠Vergesst nicht den Podcast und unser Newsletter zu abonnieren um keine wichtigen Brautag Infos mehr zu verpassen.Teilt unsere Folgen in den sozialen Netzwerken und bewertet uns auf den Podcast-Plattformen damit dieses Herzensprojekt weiter wachsen kann.Quellen[1] Malt – A Practical Guide from Field to Brewhousevon John Mallet [2] (https://www.brewingwithbriess.com/blog/is-it-crystal-or-caramel-malt/)[3] https://getraenke-news.de/teil-2-braugerste-neue-sorten-braucht-das-land/[4] Abstammungskatalog Gerstensortenhttps://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/ipz/dateien/abst_gerste.pdf

  --------  

  1:38:48

Mais podcasts de Lazer

Podcasts em tendência em Lazer

Sobre Brautag